Pasta alla gricia

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Viene considerata la cugina della pasta all’amatriciana: in effetti le due preparazioni si assomigliano molto differendo solo nel “colore”. Infatti la pasta alla gricia è bianca perchè ottenuta senza l’aggiunta del pomodoro per gustare al meglio il guanciale. 320 gr di pasta (preferibilmente bucatini o spaghetti) 150 gr di guanciale 50 gr di pecorino 1 … [Read more…]

Vitello tonnato

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Un secondo piatto tipico delle festività che però non perde il suo smalto neanche durante la stagione estiva. Il vitello infatti si consuma freddo, a fette, servito con la salsa tonnata, anch’essa fredda. Diventa perciò un’ottima soluzione per pranzi e cene estive. 500 gr di vitello 750 gr di acqua mezza cipolla 1 gambo di … [Read more…]

Insalata di polipo e patate

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L’insalata di polpo e patate è un gustoso antipasto dal profumo di mare che non può non ingolosire. La coppia patate-polipo stupisce molto e si manifesta sulle tavole estive come antipasto oppure secondo piatto leggero. 600 gr di polipo (surgelato o fresco) 350 gr di patate 700 gr di acqua 1 limone olio evo prezzemolo … [Read more…]

Bavarese allo yogurt ai frutti di bosco

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La bavarese è un dolce molto gustoso, facile da realizzare ma soprattutto perfetto da portare in tavola grazie ai suoi colori e alla preparazione negli stampi. Si tratta della soluzione ideale se avete ospiti e non volete sfigurare. 500 gr di yogurt ai frutti di bosco 500 gr di panna fresca 5 fogli di gelatina … [Read more…]

Risotto con zucchine e speck

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Le zucchine sono un ortaggio della stagione calda e già da ora si inizia ad aver voglia di piatti alle zucchine. Il risotto è sicuramente un piatto forte e tradizionale che qui vi proponiamo insaporito dal gusto deciso e salato dello speck, affettato tipico dell’Alto Adige. 350 gr di riso per risotti 2/3 zucchine 100 … [Read more…]

Creme caramel

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Il creme caramel è un classico dessert sempre apprezzato e facile da realizzare: con il bimby poi la semplicità aumenta! La comodità di questo dolce consiste anche nei pochi ingredienti che si utilizzano, perciò può essere un salvavita in caso di ospiti inaspettati. 250 ml di latte 1 uovo e due tuorli 60 gr di … [Read more…]

Vellutata di asparagi

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Con l’arrivo della primavera non si possono non portare in tavola gli asparagi. Oltre alla cottura a vapore classica con relativo pinzimonio in olio, sale e pepe, gli asparagi sono ottimi per preparare una saporita e delicata vellutata. 500 gr di asparagi 100 gr di panna 100 gr di farina 50 gr di parmigiano grattugiato … [Read more…]

Madeleine

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Le madeleine sono biscotti a forma di conchiglia che vengono dalla Francia: sono stati resi famosi anche da Marcel Proust che li ha citati nel suo “Alla ricerca del tempo perduto”. Per realizzarli serve lo stampino apposito che rende la forma a conchiglia, ma in mancanza dello strumento giusto potete realizzare dei normalissimi biscotti che … [Read more…]

Sorbetto al melone

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Il sorbetto unisce il gusto dolce da dessert alla funzione importantissima digestiva; perciò diventa un ottimo modo di terminare o inframmezzare un pasto importante. La classica versione al limone è sempre più sostituita dall’originale gusto melone che risulta comunque molto gustosa e leggermente più dolce. 700 gr di melone 100 gr di zucchero 1 limone … [Read more…]

Crema fredda al caffè

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Se vi siete sempre chiesti se è possibile riprodurre la cremina al caffè che prendete sempre al bar, la risposta è sì. E con il bimby si tratta davvero di un gioco da ragazzi e di meno di 5 minuti di preparazione. Impossibile non provarla! 500 gr di panna fresca 100 gr di zucchero 15 … [Read more…]