Torta cheesecake con yogurt e ricotta

La torta cheesecake è un dolce freddo di origine anglosassone a base di formaggio spalmabile fresco. Con un pizzico di vanto ricordiamo che di una “torta al formaggio” parlava già il nostro Catone il Censore oltre un secolo prima della nascita di Cristo. La preparazione prima quasi esclusivamente casalinga, ben presto è diventata più raffinata … [Read more…]

Strangolapreti con il Bimby

Gli strangolapreti sono un classico della cucina regionale trentina. Secondo la leggenda il nome gli è stato attribuito a fronte dell’apprezzamento del piatto da parte dei religiosi più noti della cristianità giunti a Trento per il famosissimo Concilio a metà del Cinquecento. Ne andavano talmente ghiotti che appunto vennero rinominati “strangola preti”. La ricetta mantiene … [Read more…]

Gnocchetti alle cime di ortiche e patate

Gli gnocchi sono un primo classico della cucina italiana e sono un’idea perfetta per cambiare e stupire i propri commensali. Il piatto è delicato e semplice, per questo solitamente viene molto apprezzato. Mai banale, esso può essere perfetto per fare qualcosa di rapido ma che allo stesso tempo si distingua dal solito. Le ortiche sono … [Read more…]

Lingue di gatto

Le lingue di gatto sono un tipo di biscotti molto diffusi e conosciuti. Il loro punto forte è che sono leggeri e friabili, grazie all’utilizzo di poche uova, di cui si usano solo gli albumi, di zucchero, burro e farina. Quindi pochi ingredienti e semplici. Questi biscotti sono perfetti per accompagnare il thé del pomeriggio … [Read more…]

Glassa lucida per torte

In occasione dei compleanni dei bambini è bello mettersi ai fornelli per fare la torta. Essa è il fulcro della festa e tutti gli invitati aspettano sempre il momento del soffio delle candeline, del taglio e della foto ricordo con questo momento importante, con tutti gli amici. Il compleanno verrà ricordato, nella maggior parte dei … [Read more…]

Vellutata di romanesco con scampi e zenzero

Quando fuori dalle tiepide mura di casa è davvero molto freddo, magari dopo una giornata di lavoro è sempre gradita una calda zuppa per scaldare fisico e anima. La vellutata è un classico piatto della cucina invernale mediterranea, è rapido, semplice e può essere gustato facilmente anche dai più piccoli. Non è detto che però … [Read more…]

Pane integrale ai semi di zucca

Imparare a fare il pane con il bimby vi darà enormi soddifazioni, sia in termini economici che di salute. Oggi vi diamo la ricetta per il pane integrale ricoperto di semi di zucca. Buon appetito! 500 gr di farina integrale 200 gr di latte scremato (anche di riso) 20 gr di sale 25 gr di … [Read more…]

Cheesecake all’arancia

La cheesecake, la tradizionale torta al formaggio dei paesi anglosassoni, è ottima anche nei mesi invernali nonostante non sia cotta al forno. Si possono però scegliere i sapori della stagione per rendere la cheesecake un dolce adatto ad ogni occasione. 180 gr di biscotti al cioccolato 80 gr di burro 500 gr di formaggio fresco … [Read more…]

Risotto alla zucca e taleggio

Inutile negare che l’autunno porti in tavola la zucca, ortaggio dal sapore dolcissimo e dal colore invitante che si presta a tantissimi utilizzi diversi, dall’antipasto al dolce. Quella di oggi è una ricetta tradizionale ma sempre apprezzata. 350 gr di riso 400 gr di zucca gialla 200 gr di taleggio 900 gr di acqua dado … [Read more…]

Mousse alla castagna

In autunno la castagna diventa la regina della tavola, nel senso che possiamo utilizzarla davvero per ogni portata. Ecco un classico, la raffinatissima mousse alla castagna. 300 gr di castagne 250 gr di mascarpone 250 gr di latte 80 gr di zucchero 4 tuorli 250 gr di panna 10 gr di colla di pesce 500 … [Read more…]