Torta cheesecake con yogurt e ricotta

La torta cheesecake è un dolce freddo di origine anglosassone a base di formaggio spalmabile fresco. Con un pizzico di vanto ricordiamo che di una “torta al formaggio” parlava già il nostro Catone il Censore oltre un secolo prima della nascita di Cristo. La preparazione prima quasi esclusivamente casalinga, ben presto è diventata più raffinata … [Read more…]

Strangolapreti con il Bimby

Gli strangolapreti sono un classico della cucina regionale trentina. Secondo la leggenda il nome gli è stato attribuito a fronte dell’apprezzamento del piatto da parte dei religiosi più noti della cristianità giunti a Trento per il famosissimo Concilio a metà del Cinquecento. Ne andavano talmente ghiotti che appunto vennero rinominati “strangola preti”. La ricetta mantiene … [Read more…]

Gnocchetti alle cime di ortiche e patate

Gli gnocchi sono un primo classico della cucina italiana e sono un’idea perfetta per cambiare e stupire i propri commensali. Il piatto è delicato e semplice, per questo solitamente viene molto apprezzato. Mai banale, esso può essere perfetto per fare qualcosa di rapido ma che allo stesso tempo si distingua dal solito. Le ortiche sono … [Read more…]